产区

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阿德莱德山区:除了高海拔造成的凉爽性气候、分明的一年四季这两个重要因素之外,阿德莱德山区精致高雅的葡萄酒更是当地酿酒师心血的结晶。该产区的葡萄酒种植历史可追溯到1839年,目前有将近90家酒庄。产区盛产诸多优质葡萄酒,主要风格包括长相思、霞多丽、雷司令、设拉子、黑皮诺以及起泡酒。
巴罗萨谷:巴罗萨谷葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到1842年。该地区传承了源远流长而又独特的(德国)西里西亚文化,堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。 对于澳洲葡萄酒来说,巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源,至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。 巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒,加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。 
克莱尔谷:南澳的克莱尔谷位于洛夫蒂山脉(Mt Lofty)以北,19世纪30年代晚期建立,至40年代早期诞生了第一批葡萄园,并开始酿造葡萄酒。 正是克莱尔谷内最富盛名的葡萄园展现了其天生美丽的一面。 夏季气候温暖偏热, 而午后吹起的凉风调节了白天的高温,有效地延长了葡萄成熟时间。 这里出产澳洲最好的雷司令葡萄酒,同时也有其他风格诸如赤霞珠和设拉子红葡萄酒。
库纳瓦拉:该地区距离海岸线仅100公里(60英里),属于典型海洋性气候,夏季干燥、较为凉爽。 这里的气候比较奇特,葡萄成熟期间天空云系比较多,适当减少了阳光照射并降低了气温。 库纳瓦拉的terra rossa红土是澳州最著名的土壤,出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒享负盛誉。 
猎人谷:在猎人谷,葡萄种植的历史要追溯到19世纪20年代,从此澳大利亚最古老的葡萄酒产区就此诞生。夏日高温是猎人谷产区的一大气候特点,绝大多数的降雨都发生在一月和四月之间。尽管种植条件严苛,该区产出的数款设拉子葡萄酒享誉澳洲。品味猎人谷似乎是一个无止境的探索。赛美蓉所展现的非凡陈年潜质使其成为澳洲独特的白葡萄酒代表之一。该区孕育了具有创新精神的年轻一代酿酒师们,在尝试新酿酒品种上他们走在了前列,丹魄就是典型代表。
马其顿山脉:澳洲大陆最凉爽的葡萄酒产区,距离墨尔本市西北部仅有40分钟的车程。该产区的葡萄园和酿酒厂多位于卡尔德高速公路(Calder Highway)附近。这里酿出的白葡萄酒酸度较高,还带有柑橘水果风味,产区的红葡萄酒口感均衡且单宁柔顺,所产的设拉子葡萄酒带有香料味,还散发着胡椒味和甘草的香气。
玛格丽特河:玛格利特河产区东临连绵起伏的露纹-纳多鲁列斯山脉- 在纳多鲁列斯海角和露纹海角之间南北延绵90公里;西临印度洋。 该地区起初以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠闻名,现今,白葡萄酒也在这里建立起出色声誉,尤其是霞多丽和赛美蓉及长相思的混合风格。 玛格利特河地区是一个充满生气的葡萄酒产区,也是世界各地爱酒人士旅游观光的不二之选。
马尔堡:位于新西兰南岛的北端,是新西兰最大的葡萄酒产区,每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。该产区气候凉爽干燥,光照充足,葡萄成熟缓慢,有利于风味物质的凝聚。同时昼夜温差大,有利于酸度的维持。长相思是马尔堡产区最受青睐的葡萄品种,具有清新诱人的果香,同时酸味清爽,带有草本植物的香气。 
迈拉仑维尔:迈拉仑维尔是南澳洲最古老的葡萄酒产区之一,风景优美如画。这里独特的酿酒传统和海边生活方式的结合,让美食、美酒和艺术成为了生活中不可或缺的部分。迈拉仑维尔有着悠久的酿酒历史,归功于对水资源的有效利用和对环境的可持续管理,该区被公认为澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。 由于受到附近海洋不同程度的降温影响,迈拉仑维尔产区内存在多种气候形态。 这就使得选址以及品种和气候地形搭配变得尤为重要。 设拉子、赤霞珠、歌海娜、赛美蓉和霞多丽在适当的地点均表现出色。
奥兰治:奥兰治地区最初被称为中部高地,一直是出产苹果、梨和樱桃等水果为主的重要果园区。1980年开始葡萄的商业化种植。
该产区的气候很大程度受到海拔的影响。而变化多样的土壤,则成为葡萄园选址的根本依据。奥兰治目前约有超过30家酒庄,精品酒庄成为这一新兴产区的主导。该产区的另一个特别之处在于它的高海拔,赋予了葡萄酒独一无二的风味和特色。
河岸产区:滨海沿岸是澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)的葡萄酒产区之一,其面积与瑞士的国土面积相当,是新南威尔士州最大的葡萄酒产区,也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区,仅次于南澳州的河地产区。该产区还是新南威尔士州葡萄酒产业的大型生产车间,每年的葡萄酒产量可达全州产量的一半以上。滨海沿岸产区虽然以大规模的餐酒生产为中心,但其出产的赛美蓉贵腐酒品质极高,为产区赢得了声誉。
南澳:南澳洲横跨澳大利亚大陆中部,出产全国超过一半的葡萄酒,并拥有世界上最古老的一些葡萄藤。在南澳的巴罗萨谷和阿德莱德山区,人们发现了很多令人肃然起敬的古老葡萄藤。这个洲的自然条件多种多样。从相对温和的气候到凉爽气候,再到炎热的气候,使这里出产风格极其多变且优质的葡萄酒。
东南澳:东南澳是一个大的葡萄酒产区范畴,涵盖新南威尔士、南澳、维多利亚州等地,是澳洲葡萄酒产量的主要地区。各个产区都有自己独特的风格、气候和引以为傲的葡萄品种。
南部高地:南部高地是澳大利亚新南威尔士州东南角落的葡萄酒产区。这里的葡萄酒产业并非出于规模经济的考虑而发展起来的,而是靠本地经济圈的发展以及一些个人的酿酒激情催生起来的,所以该产区只有一些规模较小的精品酒庄。这些酒庄一般采用全人工方式打理葡萄园和酿制各种款式的葡萄酒。南部高地由于气候凉爽,所以出产的葡萄酒普遍较为优雅。
塔斯马尼亚:细长狭窄、风暴施虐的Bass Strait(巴斯海峡)把塔斯马尼亚和澳洲大陆分割开来。这是澳大利亚最南端的州,气候非常接近欧洲较为寒冷的地区。塔斯马尼亚出产澳大利亚凉爽气候条件下的一些一流的葡萄酒精品,这里用一些经典葡萄品种,如霞多丽和黑皮诺等酿制的,带有奶油质感的葡萄汽泡酒尤其出名。
唐巴兰姆巴:Tumbarumba是澳大利亚新南威尔士州的葡萄酒产区, 作为葡萄酒产区的历史比较短暂。但现在,唐巴兰姆巴已被认为是澳洲大陆有前途的新兴葡萄种植区域之一。总的来说,该产区内既有地势较低气候较温暖的区域,也有地势较高气候较凉爽的地区,这对产区酿制各种类型的葡萄酒十分有利。产区为葡萄酒经济趋势和千变万化的消费者口味所引导,会优先发展澳大利亚较受欢迎的品种,如设拉子、霞多丽和赤霞珠等。
西澳:西澳主要的葡萄酒产区都集中在西南角,包括Swan Valley、 Margaret River、Pemberton和Great Southern。6年前西澳葡萄酒产量只有占全澳洲的1%,今天西澳葡萄酒的产量已超过4%。如此的快速成长除了要归功于近年来Margaret River产区葡萄酒在国际上知名度大增。这个地区以出产充满活力的Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon和相当大胆的Zinfandel而闻名。
雅拉谷:雅拉谷是维多利亚州的第一个产酒区,其历史可以追溯至170年前。这里最早在1838年开始种植葡萄,之后在19世纪60、70年代进入高峰期。雅拉谷是公认的澳大利亚最凉爽的产区之一,适合酿酒的葡萄品种多样,酒品均为经典之作。这里盛产起泡酒、霞多丽、黑皮诺、设拉子和赤霞珠,以出品顶级霞多丽和黑皮诺闻名。该产区目前有超过80家的酒庄。